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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清
水
，
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。